L'arte dolciaria

Il laboratorio che crea, la vetrina che vende.

Nel dolce la qualità nasce due volte: prima nel laboratorio, con le macchine giuste per impastare, mantecare e abbattere; poi in vetrina, dove paste e gelati si vendono con gli occhi.

La catena del freddo è tutto: mantiene struttura, sicurezza e bellezza del prodotto. Noi forniamo attrezzature professionali per creare ed esporre al meglio, a norma e costruite per durare.

Catalogo per reparto

Cosa forniamo per la tua attività

Vetrina di gelateria con gusti di gelato artigianale colorati

La vetrina che vende

Il colpo d'occhio fa la differenza.

Nel dolce si compra con gli occhi. Una vetrina refrigerata ben progettata mantiene i prodotti alla temperatura e all'umidità giuste, li illumina e li valorizza, trasformando la qualità del tuo laboratorio in vendite.

Ti aiutiamo a scegliere vetrine ed espositori adatti ai tuoi prodotti, al tuo spazio e al tuo stile.

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La differenza

Perché scegliere Bubbico

Specializzazione

Macchine specifiche

Dal mantecatore alla planetaria, forniamo la macchina giusta per ogni lavorazione dolciaria.

Freddo

Catena del freddo

Abbattimento e refrigerazione dimensionati bene, per struttura, sicurezza e conservazione.

Robustezza

Costruite per durare

Attrezzature professionali pensate per l'uso intensivo, stagione dopo stagione.

Supporto

Consulenza e assistenza

Ti guidiamo nella scelta e ti seguiamo dopo l'acquisto, con assistenza reale.

Guida gratuita

Come aprire una pasticceria o una gelateria

Aprire un'attività dolciaria significa muoversi tra normative igieniche, macchine specifiche e una vetrina che sappia vendere. Ecco il percorso, passo dopo passo, per partire con le idee chiare.

  1. Passo 01

    Business plan e concept

    Definisci prodotti, volumi di produzione e target, poi stima costi e ricavi.

  2. Passo 02

    Licenze e registrazione sanitaria

    Apri la partita IVA, presenta la SCIA e ottieni la notifica o registrazione sanitaria.

  3. Passo 03

    Locali e layout a norma

    Progetta laboratorio e area vendita secondo l'HACCP: separazione dei flussi e zone dedicate.

  4. Passo 04

    Macchine e catena del freddo

    Scegli le macchine specifiche per i tuoi prodotti e dimensiona refrigerazione e abbattimento.

  5. Passo 05

    Vetrine e allestimento

    Scegli le vetrine che valorizzano i prodotti e un partner per consegna e montaggio. Qui possiamo aiutarti.

  6. Passo 06

    Piano HACCP e avvio

    Predisponi il manuale di autocontrollo, forma il personale e avvia la produzione in sicurezza.

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Le nostre referenze

Laboratori e vetrine, attrezzati da noi.

Attrezziamo pasticcerie e gelaterie in tutta Italia. Ogni allestimento è la nostra garanzia: dalla prima macchina del laboratorio all'ultima vetrina in sala.

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Vetrina refrigerata di pasticceria con paste e dolci esposti

Prima di iniziare

Domande frequenti

Che attrezzature servono per aprire una gelateria?

Le fondamentali sono il mantecatore (o una macchina combinata pastorizzatore-mantecatore), l'abbattitore, la vetrina o i pozzetti per il gelato, i conservatori e i piani in acciaio inox. In base alla produzione si aggiungono pastorizzatore e attrezzature per basi e semilavorati.

Che attrezzature servono per una pasticceria?

Le principali sono planetaria e impastatrice, forno, abbattitore, frigoriferi e celle, vetrine refrigerate per l'esposizione e piani in acciaio inox. Se lavori il cioccolato, serve anche una temperatrice.

Perché la catena del freddo è così importante nel dolce?

Perché mantiene struttura, sicurezza e aspetto dei prodotti: l'abbattimento rapido e la conservazione a temperatura corretta evitano rischi igienici e preservano consistenza e gusto di paste e gelati.

Consegnate e installate in tutta Italia?

Sì, spediamo in tutta Italia e ti supportiamo nella scelta e nel montaggio delle attrezzature. Lo showroom di Matera resta il punto di riferimento per chi vuole vedere le macchine dal vivo.

Pronto a dare forma alla tua attività dolciaria?

Raccontaci cosa produci: ti prepariamo un preventivo su misura, con la consulenza di chi conosce il laboratorio e la vendita.

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Bubbico Forniture Horeca · Showroom a Matera · Spedizioni in tutta Italia