Il mestiere della trasformazione

Dove la materia prima diventa prodotto.

In una macelleria o in un laboratorio ogni prodotto nasce da due cose: materie prime di qualità e attrezzature che le rispettano. La catena del freddo non ammette errori, l'igiene è legge, e ogni lavorazione — dalla carne al formaggio — richiede la macchina giusta.

Noi forniamo attrezzature professionali pensate per chi trasforma: robuste, conformi alle norme HACCP e facili da igienizzare. Perché la qualità del prodotto finale parte da qui, dalle mani e dagli strumenti di chi lavora.

Catalogo per reparto

Cosa forniamo per la tua attività

Operatori al lavoro in un laboratorio caseario professionale a norma

Igiene e conformità

A norma in ogni superficie, in ogni fase.

Nei laboratori alimentari l'igiene non è un optional: superfici in acciaio inox, flussi separati tra pulito e sporco, refrigerazione a temperatura controllata e abbattimento rapido sono la base di ogni piano HACCP.

Ti aiutiamo a scegliere attrezzature conformi e facili da sanificare, e a organizzare gli spazi per lavorare in sicurezza — senza intoppi con i controlli.

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La differenza

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Specializzazione

Attrezzature specifiche

Dalla macelleria al caseificio, forniamo la macchina giusta per ogni tipo di lavorazione.

Norme

Conformità HACCP

Attrezzature conformi e superfici igienizzabili, per lavorare a norma e superare i controlli.

Robustezza

Costruite per durare

Materiali e macchine professionali pensati per l'uso intensivo, giorno dopo giorno.

Supporto

Consulenza e assistenza

Ti guidiamo nella scelta e ti seguiamo dopo l'acquisto, con assistenza reale.

Guida gratuita

Come aprire una macelleria o un laboratorio alimentare

Aprire un'attività di lavorazione alimentare significa muoversi tra normative igieniche, spazi a norma e attrezzature specifiche. Ecco il percorso, passo dopo passo, per partire con le idee chiare.

  1. Passo 01

    Business plan e concept

    Definisci i prodotti, i volumi di produzione e il mercato di riferimento, poi stima costi e ricavi.

  2. Passo 02

    Licenze e registrazione sanitaria

    Apri la partita IVA, presenta la SCIA e ottieni la registrazione o il riconoscimento sanitario, a seconda dell'attività.

  3. Passo 03

    Locali e layout a norma

    Progetta gli spazi secondo l'HACCP: separazione dei flussi, spogliatoi, celle e zone di lavorazione dedicate.

  4. Passo 04

    Attrezzature e catena del freddo

    Scegli le macchine specifiche per la tua lavorazione e dimensiona bene refrigerazione e abbattimento.

  5. Passo 05

    Fornitori e allestimento

    Scegli un partner che ti segua nella scelta, nella consegna e nel montaggio. Qui possiamo aiutarti.

  6. Passo 06

    Piano HACCP e avvio

    Predisponi il manuale di autocontrollo, forma il personale e avvia la produzione in sicurezza.

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Le nostre referenze

Laboratori veri, attrezzati da noi.

Attrezziamo macellerie, caseifici e laboratori di trasformazione in tutta Italia. Ogni allestimento è la nostra garanzia: non vendiamo scatole, costruiamo laboratori che producono.

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Forme di formaggio in stagionatura su scaffalature in un caseificio

Prima di iniziare

Domande frequenti

Che attrezzature servono per aprire una macelleria?

Le fondamentali sono il banco e le vetrine refrigerate, la cella frigorifera (con eventuale frollatura), le macchine per la lavorazione delle carni (tritacarne, segaossa, affettatrice), i piani e i ceppi di lavoro e il sottovuoto. In base ai prodotti si aggiungono insaccatrici e attrezzature per la trasformazione.

Come mettere a norma HACCP un laboratorio alimentare?

Servono superfici e attrezzature in materiali idonei come l'acciaio inox, una corretta separazione dei flussi tra pulito e sporco, refrigerazione a temperatura controllata e abbattimento rapido, oltre al manuale di autocontrollo. Ti aiutiamo a scegliere attrezzature conformi e a organizzare gli spazi.

Fornite attrezzature per caseifici e laboratori di trasformazione?

Sì. Oltre alle macellerie, forniamo attrezzature per caseifici e per laboratori di trasformazione di ogni tipo — dalla refrigerazione all'acciaio inox, fino alle macchine specifiche per ciascuna lavorazione.

Consegnate e installate in tutta Italia?

Sì, spediamo in tutta Italia e ti supportiamo nella scelta e nel montaggio delle attrezzature. Il nostro showroom di Matera resta il punto di riferimento per chi vuole vedere le macchine dal vivo.

Pronto ad attrezzare la tua attività?

Raccontaci cosa produci: ti prepariamo un preventivo su misura, con la consulenza di chi conosce la lavorazione e le sue norme.

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